Gazzetta della Val d'Agri

Le abitudini montanare e il carattere della gente di Sarconi si esprimono anche attraverso la tradizionale cucina di questa terra. I frutti dei campi duramente lavorati danno l’impronta a tutta la gastronomia locale: i tipici formaggi dal gusto deciso e particolare come il caciocavallo, i sapori dei funghi, i nostri famosi fagioli, peperoni, pasta preparata in casa e condita in tanti modi diversi, le carni, usate con una certa parsimonia, provengono prevalentemente da greggi di ovini, dal maiale o dal pollame e tutti preparati con metodi assai semplici. Quindi, rimangono ancora vive nella nostra comunità antiche tradizioni che ci riportano ai tempi lontani, quando i nostri antenati attendevano le festività religiose e profane per poter evadere dal quotidiano spesso grigio, infatti un proverbio recitava: “Vù sciate acchian feste, maltiemp e fristier a la casa” per dire che in queste occasioni era possibile riposarsi e mangiare un po’ meglio.

L’ultimo giorno di Carnevale sono d’obbligo le orecchiette e i fusilli, conditi con il sugo della salsiccia, e la famosa RAFANATA: uno stufato che si ottiene amalgamando insieme il rafano, le uova, il formaggio e poi il tutto viene deposto in forno, in un tegame d’argilla coperto dalla brace sopra e sotto.

Fidatevi una volta gustata si fa desiderare!! Sapientemente il Circolo ACLI “G. Costante” di Sarconi, ogni anno, riesce a coniugare attraverso l’impiego delle materie prime del suo territorio, in questo caso il rafano, l’arte culinaria alle tradizioni che ormai molti stanno abbandonando.

Giunta alla 19^ edizione “La RAFANATA”, ha riscosso grande successo, a Sarconi e soprattutto nei paesi limitrofi vista la numerosa partecipazione di gente non sarconese. Il Circolo attraverso la riscoperta di questi antichi sapori e prelibati piatti cerca di ricreare, come un tempo, quell’atmosfera di convivialità che i “tempi moderni” stanno portando in disuso.

All’hotel LIKOS, la sera di Sabato 20 Febbraio, il re della serata sarà il rafano.

Preparato e gustato in tanti modi infatti il menù ricco di portate permetterà ai più ghiotti di fare il bis dei due piatti forti della serata “La Rafanata” e i prelibati “f(e)rrciedd’ co Rafan’”.

In verità oltre a degustare il rafano, si brinderà e avrete la possibilità di ballare grazie alla più strepitosa e coinvolgente animazione di "PETROS Animation BAND". Il Circolo ACLI non si dimenticherà di immortalare i presenti, infatti si coglie l’occasione per farvi sapere che sul sito del Circolo ACLI potete scaricare il programma completo della manifestazione e che successivamente troverete tutte ma proprio tutte le foto e le curiosità della serata, e per chi non ci sarà almeno virtualmente potrà assaporare il sapore forte e deciso del rafano, perché per gustarlo nuovamente nei vostri piatti vi toccherà aspettare il prossimo anno.

Per INFO e PRENOTAZIONI:

Hotel Likos - Tel 0975 350769

Sede Circolo ACLI - Sig. Giovanni CAPPUCCIO - Tel. 333 9270119

Presidente - Sig. Giulio CARLOMAGNO - Tel. 339 1007525

Sig. Rocco SCARANO - Tel. 338 3218215

Sito internet: http://aclisarconi.spaces.live.com

Sito internet: http://www.sarconiweb.it E-mail: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Commenti

mgm

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ma io mi chiedo in Lucania perchè invece della bresaola non offrire prosciutto crudo di Marsicovetere? Insomma cari Lucani un po' di sano campanilismo lo volete tirar fuori o per voi vale il detto l'erba del vicino è sempre più verde?
Mahhh sono sempre più basita da questi menù

Sabato 23 Gennaio 2010, 17:18

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