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Archivi dell'autore: Vincenzo Scarano

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Segreteria di Stato degli affari ecclesiastici – Governatore di Sarconi – 24 Novembre 1764

Segreteria di Stato degli affari ecclesiastici – Registri dei dispacci 1 – Governatore di Sarconi – 24 Novembre 1764 Continua a leggere »

Padri Conventuali di Sarconi – 10 Gennaio 1784

06 Dicembre 1783 Continua a leggere »

Benefici di S. Michele Arcangelo e S. Antonio di Padova, vacati, in Sarconi – 30 Dicembre 1780

30 Dicembre 1780 Continua a leggere »

Lagane e Fagioli alla sarconese

Lagane e Fagioli alla sarconese Ingredienti per 4 persone: Per l’impasto delle lagane: 400 gr di Farina di semola di grano tenero; Acqua tiepida q.b. leggermente salata. Per la zuppetta 250 gr di Fagioli “Ciuoti” o “della Regina” di Sarconi I.G.P.; 150 gr di pomodorini freschi; ½ cipolla; 1 carota; ... Continua a leggere »

Polenta al fagiolo “Tuvagliedda” di Sarconi in cialda di Pecorino “Canestrato” di Moliterno e Peperoni “Cruski” di Senise

Polenta al fagiolo “Tuvagliedda” di Sarconi in cialda di Pecorino “Canestrato” di Moliterno e Peperoni “Cruski” di Senise Ingredienti per 4 persone 300 gr. di farina da polenta; 400 gr. di Fagioli Tuvagliedde di Sarconi I.G.P.; 500 gr. di Pecorino Canestrato di Moliterno I.G.P.; 100 gr. di Peperoni di Senise; ... Continua a leggere »

Polenta al fagiolo in cialda di Pecorino di Filiano DOP

Polenta al fagiolo in cialda di Pecorino di Filiano DOP Ingredienti 300 gr di farina da polenta 400 gr di Fagioli Tuvagliedde di Sarconi I.G.P. 500 gr di Pecorino di Filiano DOP 1 spicchio d’aglio 1rametto di rosmarino Salvia Olio extravergine d’oliva sale e pepe q.b. 100gr di burro Preparazione: ... Continua a leggere »

Garganelli tricolore con Gamberoni imperiali e fagioli di Sarconi

Garganelli tricolore con Gamberoni imperiali e fagioli di Sarconi Ingredienti 500 gr di Garganelli tricolore 200 gr di Fagioli cannellini di Sarconi I.G.P. 500 gr Gamberoni imperiali 500 gr di pomodorini datterini ½ cipolla 1 carota 1 spicchio d’aglio 1 costa di sedano 1 foglia di alloro 100 ml di ... Continua a leggere »

Paccheri di Gragnano con Salsiccia fresca e Fagioli di Sarconi

Paccheri di Gragnano con Salsiccia fresca e Fagioli di Sarconi Ingredienti: 500 gr di Paccheri di Gragnano 250 gr di Fagioli Ciuoti di Sarconi I.G.P. 200 gr di pomodorini freschi ½ cipolla 1 carota 1 spicchio d’aglio 500 gr di salsiccia fresca 150 ml di vino bianco secco 100 gr ... Continua a leggere »

Tofette con Fagioli di Sarconi e tartufo nero di Marsicovetere

Tofette con Fagioli di Sarconi e tartufo nero di Marsicovetere Ingredienti 200 gr di fagioli Risi Gialli I.G.P. di Sarconi 500 g di tofette 500 g d pomodori maturi 1 tartufo di Marsicovetere Olio extravergine d’oliva 50 g di burro una cipolla sale e pepe q.b. prezzemolo Preparazione Cucinate le ... Continua a leggere »

Zuppa di Nasieddu nero di Sarconi e cubetti di Maiale alla venezuelana

Zuppa di Nasieddu nero di Sarconi e cubetti di Maiale alla venezuelana Ingredienti: 500 gr di Fagioli Nasieddu nero di Sarconi I.G.P. 600 gr di lombo di maiale 200 gr di polpa di pomodoro 2 spicchi d’aglio 1 foglia di alloro Sale e Pepe q.b. Olio extra vergine d’oliva Aceto ... Continua a leggere »